Coffea Liberica

Coffea Liberica – kawa liberyjska
Gatunek odkryty na początku XX w. w Gwinei, daje bardzo duże ziarno o słabym smaku i zapachu. Służy głównie jako dopełniacz do droższych mieszanek

Kopi Luwak

Kopi Luwak, kawa Luwak
Jeden z najbardziej cenionych przez koneserów gatunków kawy jest zbieranych przez… cywety. Te dzikie zwierzęta, przypominające nieco koty, odwiedzają w nocy indonezyjskie plantacje i spośród owoców, które opadły na ziemię, wybierają te najsmaczniejsze.
Cywety zżuwają jagody kawy z wyjątkiem ziaren, które połykają. Soki trawienne zwierząt rozpuszczają część skorupki, pozbawiając ziarna części goryczy. Pracownicy [...]

Rodzaje kaw klasycznych

Aby poznać wszystkie sposoby podawania kawy na świecie nie strczyłoby życia, jednak jest kilka, które można nazwać klasycznymi. Poniżej postaram się przybliżyć kilka z nich.

Etymologia słowa “kawa”

Kawa – jest kilka możliwych wersji pochodzenia słowa “kawa”. Może ono pochodzić od tureckiego słowa “kahweh”, arabskiego “qahwah”, nazwy etiopskiej prowincji Kaffa, z której kawa pochodzi.

Koktaijl Franciszka Józefa

Składniki:

50 ml brandy
40 ml schłodzonego
mocnego naparu kawy
1 żółtko
20 ml pomarańczówki
1 łyżeczka cukru
6 kostek lodu

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki wymieszać w shake-rze, usunąć kostki lodu, przelać do wąskiego, wysokiego kieliszka i podawać z dwoma słomkami.