Cafe borgia
Składniki:
2 łyżki drobno zmielonej kawy
0,4 l wrzątku
1 łyżka słodkiej czekolady w proszku
2 łyżki słodkiej ubitej śmietanki
1 łyżeczka utartej skórki z pomarańczy
Sposób przygotowania:
W kawiarce zaparzyć mocną kawę. Osobno rozpuścić w 100 ml wrzątku czekoladę i oba napary połączyć, a następnie rozlać do gorących filiżanek. Na wierzch nałożyć bitą śmietankę i posypać utartą skórką z pomarańczy.
cały artykułCafe de olla
Składniki:
3 łyżki grubo zmielonej meksykańskiej kawy
0,3 l wrzątku
1 łyżka brązowego cukru
laska cynamonu
Sposób przygotowania:
W rondelku zagotować wodę z cynamonem, kawą i cukrem. Po zagotowaniu zmniejszyć płomień i gotować przez ok. 5 minut. Przecedzić przez gęste sitko. Podawać w grubych, gorących kubkach. Kawa ta podawana jest w Meksyku na powitanie.
cały artykułCafe au lait
Składniki:
0,1 l mleka,
1 łyżka drobno zmielonej kawy,
0,1 l wrzątku,
1 łyżka brązowego cukru
Sposób przygotowania:
Cukier wsypać na sitko, kawę zaparzyć osobno i wlać do kubka, przecedzając ją przez sitko z cukrem. Dodać wrzące mleko, zamieszać i podawać w uprzednio nagrzanych filiżankach.
cały artykułKawa po turecku
Składniki:
6 dag mielonej kawy
2 szklanki wody
4 łyżki cukru pudru
sposób przygotowania:
Kawę przesiać przez gęste sitko i wymieszać z cukrem pudrem, a następnie wsypać do rondelka lub do specjalnego tygielka. Zalać zimną wodą i podgrzewać tak, aby kawa kilka razy się “podnosiła”, nie dopuszczając do zagotowania. Podawać w małych, uprzednio ogrzanych filiżankach. Nalewać razem z fusami.
cały artykułKawa wiedeńska
Składniki:
2 łyżki drobno zmielonej kawy
2 łyżki bitej śmietany
0,1 l wrzątku
mleko
Sposób przygotowania:
Do przyrządzenia tego napoju używamy ziarna prażonego w stylu europejskim albo ziarna kawy Maracaibo (uprażonego w stylu amerykańskim na kolor cynamonowy) i Mexican (uprażonego w stylu francuskim na ciemnobrązowy kolor z wystąpieniem oleju) w proporcji pół na pół. Zaparzyć kawę. Przecedzić ją do nagrzanych filiżanek. [...]
cały artykuł