Nalewka kawowa

Sposób przygotowania:

Zmieloną kawę zmieszać z posiekaną laską wanilii, włożyć do gąsiorka zalać spirytusem i szczelnie zamknąć. Pozostawić na tydzień i codziennie wstrząsać, po tym czasie przefiltrować przez bibułę filtracyjną. Nalewkę zlać do butelki a pozostałość zalać przegotowaną wodą. Wymieszać zawiesinę i po pół godziny przefiltrować przez bibułę. Połączyć z nalewką.

Krem mokka

Składniki:

25 dag śmietankowego twarogu
2 łyżki śmietany
1 łyżka rozpuszczalnej kawy
1 łyżka cukru waniliowego
1 filiżanka bitej śmietany
cukierki kawowe toffi

Sposób przygotowania:

Twaróg, śmietanę, kawę rozpuszczalną i cukier waniliowy utrzeć na gładką masę, dodając 1/2 szklanki bitej śmietany. Roz­dzielić na porcje. Przybrać resztą bitej śmietany i cukierkami.

Kawa paryska

Składniki:

15 ml likieru Kahiua
15 ml białego półsłodkiego wina
30 ml koniaku lub brandy
1 łyżka zmielonej kawy
150 ml wrzątku
1 łyżka ubi­tej śmietany
1/8 łyżeczki wiórków czekolado­wych
1/8 łyżeczki utartej skórki pomarańczowej

Sposób przygotowania:

Zaparzyć kawę, wymieszać alkohole. Przelać kawę do gorącej filiżanki, dodać al­kohole, na wierzch nałożyć bitą śmietanę, posypać czekoladowymi wiórkami i startą skórką z pomarańczy.

Koktajl korzenny

Składniki:

2 łyżki drobno zmielonej kolumbijskiej kawy
250 ml wrzątku
60 ml jasnego rumu
2 łyżki śmietany
2 łyżki cukru
szczypta mielonych goździków
szczypta mielonych jagód allspice
2 kawałki cynamonu
kostki lodu

Sposób przygotowania:

Zaparzyć kawę. Do wysokich szklanek wło­żyć kostki lodu i wlać na nie kawę i rum. Dodać cukier, śmietanę, goździki i allspice, zamieszać. Koktajl przybrać laseczkami cy­namonu.

Mrożony krem kawowy

Składniki:

2 białka
4 łyżki tapioki
1 żółtko
1/8 łyżeczki soli
6 łyżek cukru
4 łyżki zmielonej kawy
0,3 l zimnej wody
1/2 łyżeczki wanilii
250 ml bitej śmietany
3/4 szklanki syropu czekoladowego
6 dag posiekanych orzechów laskowych

ASposób przygotowania:

Zaparzyć mocną kawę. Do średniej wielkości rondla wlać połowę naparu i dodać żółtka. W osobnym naczyniu trzepaczką lub mikserem wymieszać tapiokę, sól i 4 łyżki cukru. Połączyć obie [...]