Coffea Robusta

Coffea Robusta – kawa robusta (coffea conephora)
Odkryto ją w 1860r w Ugandzie a następnie w Kongu. Naturalnie rośnie w środowisku wilgotnym i gorącym, jest najbardziej odpornym na choroby i szkodniki gatunkiem. Ziarno z tych krzewów jest mniejsze, w różnych kolorach zależnie od gatunku.. Ze względu na dużo gorszą jakość w smaku używana głównie jako dodatek [...]

Coffea Arabusta

Coffea Arabusta – hybryda
Krzyżówka Coffea Arabica i Coffea Rousta, wyhodowana na Wybrzeżu Kości Słoniowej. Smakiem przypomina arabice a odpornością robustę.

Coffea Liberica

Coffea Liberica – kawa liberyjska
Gatunek odkryty na początku XX w. w Gwinei, daje bardzo duże ziarno o słabym smaku i zapachu. Służy głównie jako dopełniacz do droższych mieszanek

Kopi Luwak

Kopi Luwak, kawa Luwak

Jeden z najbardziej cenionych przez koneserów gatunków kawy jest zbieranych przez… cywety. Te dzikie zwierzęta, przypominające nieco koty, odwiedzają w nocy indonezyjskie plantacje i spośród owoców, które opadły na ziemię, wybierają te najsmaczniejsze.

Cywety zżuwają jagody kawy z wyjątkiem ziaren, które połykają. Soki trawienne zwierząt rozpuszczają część skorupki, pozbawiając ziarna części goryczy. Pracownicy [...]

Rodzaje kaw klasycznych

Aby poznać wszystkie sposoby podawania kawy na świecie nie strczyłoby życia, jednak jest kilka, które można nazwać klasycznymi. Poniżej postaram się przybliżyć kilka z nich.