Gatunki kawy

Kopi Luwak

Kopi Luwak, kawa Luwak

Jeden z najbardziej cenionych przez koneserów gatunków kawy jest zbieranych przez… cywety. Te dzikie zwierzęta, przypominające nieco koty, odwiedzają w nocy indonezyjskie plantacje i spośród owoców, które opadły na ziemię, wybierają te najsmaczniejsze.

Cywety zżuwają jagody kawy z wyjątkiem ziaren, które połykają. Soki trawienne zwierząt rozpuszczają część skorupki, pozbawiając ziarna części goryczy. Pracownicy [...]

cały artykuł