Historia kawiarni

W początkach swojej historii kawiarniane lokale oferowały wyłącznie kawę, w późniejszym czasie stały się miejscem, w którym można było zjeść coś słodkiego i napić się kawy.

Gahveh khaneh – szkoły mądrości

Tak nazywano pierwsze kawiarnie, ponieważ gromadzili się tam wybitni uczeni i pisarze. Pierwszą kawiarnie otworzono w Konstantynopolu w XVI w.  Oprócz wykwintnych bogato wystrojonych lokali kawiarnie znajdowały się też często na terenach pustynnych

Do Europy moda na kawiarnie dotarła w XVIII w. a przyczynił się do tego nie kto inny jak Jan III Sobieski. Po zakończonych walkach z Turkami Franciszek Jerzy Kulczycki wykorzystał pozostawione przez nich ziarna i otworzył w Wiedniu pierwszą europejską kawiarnię pod nazwą “Zur Blaue Flasche” czyli “Pod Błękitną Butelką”

Co ciekawe początkowo kawiarnie były miejscem spotkań głównie dla męskich miłośników kawy, dopiero pod koniec XIX w. zaczynają w nich bywać także panie.

Kawiarnie w Polsce

W Polsce kawiarnie szybko zdobyły popularność i tak jak w na początku ich historii stały się miejsce spotkań elity intelektualnej i artystycznej. Najsłynniejsze znajdowały się w Warszawie, Krakowie i Poznaniu.

Poznań:

• kawiarnia Jerzego Geislera – ul. Wroniecka – 1784r.
• Grand Cafe – pl. Wolności 18 – połowa XX w.
• lokal Dobskiego – ul. Fredry – lata międzywojenne
• lokal Fangrata – ul. Ratajczaka – lata międzywojenne
• lokal Pfitznera – Stary Rynek – lata międzywojenne
• Esplanade – pl. Wolności – lata międzywojenne
• Polonia – ul. Fredry – lata międzywojenne
• Ziemiańska – ul. 27 Grudnia – lata międzywojenne
• kawarnia w hotelu Bazar – lata po II Wojnie Swiatowej
• kawarnia w hotelu Merkury – lata po II Wojnie Swiatowej
• kawarnia w hotelu Poznań – lata po II Wojnie Swiatowej

Kraków:

• kawiarnia Marianny Sędrakowskie – Rynek Główny – lata 70-te XVIII w.
• Pod Aniołkiem Marii Bałuckiej – ul. Floriańska 18 – połowa XX w.
• cukiernia Rudolfi (póżniej Maurizio) – XIX w.
• cukiernia Antyczna – XIX w.
• Paon Ferdynandaa Turlińskiego – przełom XIX i XX w.
• Jama Michalika Jana Apolinarego Michalika- przełom XIX i XX w.
• kawiarnia Drobnera – przy Plantach – przełom XIX i XX w.
• kawiarnia hotelu Grand Jana Bisanza – przełom XIX i XX w.
• Espandale – zbieg ulic Krupniczej i Podwalel

Warszawa:

• kawiarnia Henryka Duvala – Rynek starego Miasta – 1724r. – lata 70-te XVIII w. Od 1763r. własność siedmiu tajemniczych sióstr
• kawiarnia za Żelazną Bramą Meyerhofera – 1 poł. XVIII w.
• kawiarnia w Ogrodzie Saskim – od XVIII w.
• Honoratka – ul. Miodowa – 1830r.- wniej roczeło się powstanie listopadowe
• Pod Pikadorem – Nowy Świat – 1918r. – grupa literacka Skamander
• U Aktorek -okupacja – jako kelnerki pracowały tam znane aktorki w sprzeciwie wobec występów w hitlerowskich teatrzykach
• Sztuka – 1942r. – Getto
• Dom Sztuki – 1939r.
• Cafe Fogg – ul. Marszałkowska – 4.III.1945r. założona przez Mieczysława Fogga
• Lajkonik – pl. Trech Krzyży – 1947r.
• Czytelnik – ul. Wiejska – 1957r.

Kawiarnie w Europie

Paryż:

• Cafe Procope
• Cafe de Flore
• Aux deus Magots
• Cafe de la Paix
• Cafe de la Regence

Wenecja:

• Cafe Florian
• Cafe Quadri
• Arabo Piastrelle

Mediolan:

• Cova Cafe

Rzym:

• Cafe Greco

Padwa:

• Cafe Pedrocchi

Anglia:

• pierwszą otworzono w Oxfordzie w 1650r.
• Mol’s Coffee House – Eseter – XVII w.

Ameryka:

• Green Dragon – Boston – 1697r.
• Merchands Coffee House – Nowy York – 1737r. – zalążek nowojorskiej giełdy