Dobre Nawyki

Przygotowanie kawy to proces wymagający ogromnej, wręcz zegarmistrzowskiej precyzji. Odpowiednia konserwacja ekspresu i utrzymanie czystości wszystkich przyrządów jest przy tym równie ważne, poniżej kilka złotych zasad i porad:

1) Pojemnik na kawę w młynku czyścimy dokładnie suchym pędzelkiem. Chodzi o to aby nie pozostawić ani grama zuzytej kawy, ponieważ jej pozostałosci po czasie mogą wpłynąć na smak tej świeżo zmielonego ziarna. Raz nat ydzień należy oczyścić pojemnik detergentem zaby usunąć tłuszcz pozostajacy po kawie.

2) Kontrolujmy jakość mielenia, jeśli zuważymy większe cząstki w zmielonej kawie prawdopodobnie żarna w młynku są zużyte.

3) Po skończonej pracy nylonowym pędzelkiem zespół bojlera z pozostałości po kawie, dodatkowo zespół bojlera, uchwyt, dyszę do spieniania mleka czyścimy za pomocą specjalnych detergentów.

4) Kontrolujemy twardość wody i raz w miesiącu czyścimy/wymieniamy filtr do wody.

5) Temperatura kawy podczas mielenia nie może przekraczać 40-50° C, jeśli “przegrzejemy” kawę to uzyskany napar będzie cierpki w smaku i zapachu.

6) Kawę mielimy małymi porcjami, ponieważ zmielone ziarno bardzo szybko traci swoje właściwości.

7) Nie przetrzymujemy ziaren w mlynku gdyż tracą one aromat i smak. Najlepiej przechowywać kawę w szczelnym opakowaniu które będzie ją chronić przed światłem i innymi zapachami.

8) Dkładnie odmierzamy ilość zmielonej kawy na porcję – każde wahanie ma wpływ na smak i wygląd, ideał to 6-7 gramów na porcję.

9) Zawsze używamy nagrzanych i suchy filiżanek, dobrze jest też nagrzewać kolbę, można ją po prostu zostawić z fusami w zespole bilera.