Cafe de olla

Składniki:

• 3 łyżki grubo zmielonej meksykańskiej kawy
• 0,3 l wrzątku
• 1 łyżka brązowego cukru
• laska cynamonu

Sposób przygotowania:

W rondelku zagotować wodę z cynamonem, kawą i cukrem. Po zagotowaniu zmniejszyć płomień i gotować przez ok. 5 minut. Przecedzić przez gęste sitko. Podawać w grubych, gorących kubkach. Kawa ta podawana jest w Meksyku na powitanie.